魚の棚のお店の看板娘さんをご紹介します



松山　葵 さん
「浜焼酒場はましん」のお昼の時間に勤務している現在18歳。将来の夢は温かい家庭のお嫁さんになることと、笑顔でお話ししてくださいました。
趣味はDVD鑑賞。最近見た映画は「ワイルドスピード」。迫力あるカーアクションの中に、じわっと心温まるストーリーがあり感動されたそうです。

旬の食材を召し上がれ −魚の棚人気店のおすすめ料理−

魚の棚商店街西入口にある「喜楽」さんの簡単にプロの味が楽しめる
「まかないレシピ」をご紹介いただきました。
旬の春の食材を使ったお魚料理です。ぜひ、ご家庭でお試し下さい。
食材はすべて魚の棚商店街でお買い求め頂けます。

桜鯛の酒蒸し

＜材料＞ 鯛のあら1尾分 （切り身でもOK2〜3切） 塩少々 お酒大さじ1

●手順● こんなに簡単に出来て本格酒蒸し料理。 �@まずは鯛のうろこを取る �Aレンジにかけても大丈夫な耐熱皿に昆布をひく（出来ればあった方がよいが、無くても大丈夫） �Bその昆布の上に鯛のあらをのせる。 �C塩を少々、お酒大さじ1を振りかける。 �Dラップをかけ、レンジにかければ出来上がり。（600Wでは約4分、500Wでは約5分） ●お召し上がり方● ポン酢にお好みでもみじおろしやねぎを入れて漬けダレを作り、お召し上がり下さい。

青魚の煮付け

＜材料＞ いかなごくぎ煮の残り汁 3カップ いわし（5〜6尾）又は 鯖（3〜5切） 酒　半カップ みりん　半カップ 生姜 ひと欠け分　又は 山椒 少々

●手順● いかなごのくぎ煮を作った際に出来る、残り汁の旨味を使って最高の煮付けが出来上がります。 ?青魚はいわし又は鯖どちらかお好みの鮮魚を内臓、ウロコを取って下処理をする。 ?生姜を千切りにしておく ?いかなごくぎ煮の残り汁3カップ、酒半カップ、みりん半カップ、出汁又は水半カップを入れ煮立たせる。 ??に、魚を入れ生姜の千切り又は、山椒を入れたうえで、落とし蓋をして中火で約10分ほど煮付けたら出来上がりです。 ●お召し上がり方● ポン酢にお好みでもみじおろしやねぎを入れて漬けダレを作り、お召し上がり下さい。

	今回レシピを教えて頂いたお店は・・・ 喜　楽 明石市本町1丁目3-18 TEL078-911-2791 ＜営業時間＞11：00?21：00 　　　　　　（20：30L.O.） ＜定休日＞ 毎週火曜日
明石ならではの食材、たこ・鯛・穴子・鮮魚などお料理をうれしい価格でお召し上がり頂けるお店です。 この3月は、良質の鯛の白子・真子がおすすめです。とてもまろやかでトロッとした食感をお楽しみ頂けます。白子は塩焼きをしてポン酢で。真子は煮付けとしてお楽しみ下さい。 たけのこめばるの煮付け・塩焼きも旬の逸品です。